Noi reguli în producția alimentară: Comisia Europeană interzice aromele artificiale de fum
Update cu 1 an în urmă
Timp de citire: 2 minute
Articol scris de: Ion Ionescu
Noi reguli în producția alimentară: Comisia Europeană interzice aromele artificiale de fum
Comisia Europeană a adoptat recent măsuri stricte în producția alimentară, interzicând utilizarea tuturor aromelor artificiale de fum folosite pentru afumarea brânzeturilor, cărnii și peștelui. Această decizie vine în urma constatărilor experților, care au evidențiat că aceste produse conțin substanțe chimice cu efect toxic asupra organismului, punând astfel în pericol sănătatea consumatorilor.
Conform informațiilor oferite de Maria Colciar, jurnalist Digi24, noile reglementări vor intra în vigoare pe 20 august. Producătorii care foloseau arome artificiale de fum sunt obligați să-și revizuiască rețetele pentru a putea lansa produsele pe piață până la 1 iulie 2029. Experții subliniază că aceste substanțe pot avea efecte nocive asupra sănătății publice.
În România, în localitatea Fundata din județul Brașov, există încă gospodari care adoptă metode tradiționale pentru afumare. Aceștia utilizează o afumătoare, o construcție din lemn și tablă, în care se găsesc produse tradiționale. De obicei, gospodarii fumigă carne, slănină și cârnați, însă, în prezent, au în afumătoare caș pe care îl lasă la afumat timp de două zile.
În acest proces, focul este aprins cu diferite tipuri de lemn, inclusiv lemn de fag și rumeguș, lăsându-l să ardă timp de două zile pentru a da brânzeturilor un gust plăcut. Afumarea tradițională nu doar că îmbunătățește aroma produselor, dar servește și ca metodă de conservare, protejând brânza și carnea de efectele dăunătoare ale microorganismelor.
