Coniacul românesc - O combinaţie perfectă cu mâncarea şi băutura

Coniacul, băutura renumită din Franța, este o alegere excelentă pentru a fi consumat alături de mâncărurile noastre preferate. Dacă vă întrebați cu ce feluri de mâncare se potrivește cel mai bine acest alcool, ei bine, cei de la Revistă Bucătărie ne dezvăluie secretul. Potrivit experților, coniacul se poate savura în mai multe moduri, fie că este servit ca digestiv după masă sau alături de un trabuc cubanez. Însă, alegerea combinației potrivite depinde de multe aspecte, precum caracterul coniacului și structura cărnurilor, brânzeturilor sau a altor feluri de mâncare cu care este servit. Dacă optați pentru un coniac folosit ca aperitiv, atunci este recomandat să îl beți pur, nediluat sau cu o picătură de apă. Astfel, gustul său caracteristic de condimente, flori sau fructe poate fi savurat în toată splendoarea sa. În restul cazurilor, combinația perfectă ține cont de vârsta băuturii. Pentru a înțelege mai bine, iată ce înseamnă aceste categorii de vârstă: VS (foarte specială) – 2 ani, VSOP (Very Special Old Pale) – 4 ani, Napoleon – 6 ani și XO (Extra Old) – 10 ani. Așadar, cu cât coniacul stă mai mult în butoaie de stejar, cu atât gustul său devine mai bogat, aparând note de fructe uscate, nuci, condimente, precum și lemn de santal. Coniacurile mai tinere sunt ideale pentru mâncăruri ușoare, precum brânzeturi tari, stridii sau caviar, în timp ce cele mai maturate se potrivesc de minune cu ciocolată, carne de pasăre și vânat sau chiar și cu ciuperci. De asemenea, mai este important cum se consumă coniacul. De exemplu, coniacul învechit se bea de obicei curat, mai ales când vine vorba despre degustare. Pentru a curăța papilele gustative, se poate servi cu apă. Însă, într-un cadru mai informal, coniacul poate fi combinat și cu alte băuturi, precum cafeaua, ceaiul, sucuri sau chiar și cu cola. Potrivit experților, combinația clasică este între coniac și cafea, însă pentru o asociere mai puțin obișnuită, ceaiul poate fi o alegere bună. Atât pentru cele mai tinere băuturi, care vor avea un gust ușor și fructat, cât și pentru cele mai mature, care vor fi mai puternice și intense. În ceea ce privește sucurile, ele sunt combinate mai rar cu coniacul matur, însă cele tinere sunt adesea folosite pentru a crea cocktailuri alături de sucurile de portocale, mere, cireșe sau alte fructe. De asemenea, la petreceri se poate servi suc imediat după coniac pentru a savura toate aromele lor. Cu toate că băuturile carbogazoase sunt mai degrabă asociate cu whisky-ul, însă în ultimii ani chiar și marile case franceze au promovat asocierea mai neobișnuită cu coniacul VS și VSOP în combinație cu Coca Cola. Se recomandă să fie băute separat și, de preferat, în cocktailuri. Pentru cei mai pofticioși, se poate să fie mai interesant să înțeleagă cu ce feluri de mâncare se potrivește acest alcool. Perechea perfectă pentru coniacul tânăr sunt brânzeturile moi și semitari precum Edam, Gorgonzola sau Roquefort, Mascarpone sau chiar și cheesecake-urile. Dintre dulciuri, se recomandă îndeosebi ciocolata albă și alte deserturi cu un gust discret, delicat, care să nu întrerupă aroma băuturii. Apoi, o altă modalitate neobișnuită de a servi coniacul este direct din congelator. Astfel, el va fi foarte rece și se va potrivi de minune cu brânzete ușor aromate, precum Gruyère, Emmental sau chiar și cu brânză de capră. De asemenea, coniacul răcit este ideal cu fructe de mare, precum homarul, carnea de vită și alte brânzeturi elvețiene. În final, vă lăsăm pe dvs. să vă încercați propriile combinații și să descoperiți care este felul vostru preferat de a savura coniacul în funcție de gusturile și preferințele voastre personale. Un lucru este cert, cu siguranță veți găsi unul potrivit.